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L’hotpot di Ying Qing Cang, Lhasa

L’hotpot di Ying Qing Cang, Lhasa

By on Dic 16, 2017 in BLOG |

Welcome to Lhasa. Decorato in stile tradizionale, Ying Qing Cang propone un fantastico hot-pot tibetano in cui lo yak, uno dei simboli dell’allevamento sull’altopiano, è protagonista: il loro “hot-pot speciale con carne di yak” (“tese maoniurou huoguo” in mandarino) comprende anche fette di lingua bovina, polpette di carne di yak e verdure varie da stufare in piccole pentole ramate in cui sobbolle una gustosa zuppa. Lo yak ha una carne molto aromatica ma difficile da masticare quando è arrostita, mentre stufata acquista una morbidezza inaspettata.